Esta parte do equipamento não é de todo mais importante, pois nem sempre tem utilidade que devia de ter, mas à que ter em atenção alguns aspectos como  o facto da faca ser pontiaguda e num dos lados ser de serrilha e o outro lâmina. O material deve ser de inox mas qualquer faca que não seja em titanio enferruja, deve ainda ser aplicado um spray anti-corrosão depois da sua utilização.